植物科学与技术综合了传统的农学、园艺和植物保护三大专业知识，主要培养具备植物资源开发与利用、生物技术、植物产品等有关植物科学与技术的基本理论、基本知识和基本技能，掌握植物生产、植物育种和植物保护的方法和技能，将传统的农学、园艺、植保与现代生物技术有机结合，进行植物育种、栽培、保护和新品种研发等。例如：抗虫转基因棉花的栽培，抗除草剂转基因大豆的培育，杂交水稻的生产，菜籽、葵花籽等农作物加工成食用油等。

本专业属新兴农林类专业，侧重科学研究和技术应用，涉及知识面广，属科学理论知识较强的综合性专业。本专业学生在报考公务员或事业单位时选择的范围有一定的局限性；相对其他传统农林类专业而言还没形成明显优势，就业竞争大，报考研究生的学生较多。考研的主要方向为作物遗传育种、作物栽培学与耕作学、植物学、植物病理学、农药学等。

★★★“985工程”院校：上海交通大学（放在自然保护与环境生态类中招生）、西北农林科技大学等。

★★“211工程”院校：西南大学、华中农业大学、四川农业大学、云南大学等。

★其他院校：山东农业大学、福建农林大学、湖南农业大学、河南大学、河北农业大学、榆林学院、河北科技师范学院等。