本专业是一门研究酒类酿造工艺、鉴赏艺术和营销理论的专业，涉及生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等多个领域，进行葡萄酒的生产、检测、鉴赏、推广、营销等。常见的葡萄酒有红酒、干白、桃红、起泡酒等。主要课程有分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、实用企业治理学、市场营销学等。

★★“211工程”院校：江南大学、贵州大学等。

★其他院校：茅台学院、齐鲁工业大学、河北科技师范学院、绍兴文理学院等。