食品卫生和营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科；本专业培养学生具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能，使毕业生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才。

★★★“985工程”院校：北京大学、复旦大学、上海交通大学、华中科技大学、中山大学等。

★★“211工程”院校：海军军医大学、空军军医大学等。

★其他院校：南京医科大学、首都医科大学、扬州大学、陆军军医大学、南方医科大学、哈尔滨医科大学、安徽农业大学、贵州医科大学、重庆医科大学等。