本专业是一个多学科、宽口径的应用性专业，以生物技术等现代生物高新技术在农业、食品、医药和环境等领域的应用为目的，培养从事生物资源利用，食品、医药、生物资源开发，环境保护等相关领域的技术与设计、应用与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。由于不同学校特色不同，人才培养方向和侧重点不同。

本专业与生物科学专业有所不同，应用生物科学侧重将现代生物技术运用到农业、食品、医药、环境保护等相关领域，强调在培养学生过程中将生物学知识和农学知识相结合，并将生物学知识应用于农业生产中，比如食用菌加工、发酵工程、贮运保鲜、质量检测等，可授农学或理学学位；后者重点培养学生多种生物学知识，提高学生在生物科学方面的学习能力和科学思维能力，属纯理学专业，更侧重于科学研究。

★★★“985工程”院校：浙江大学等。

★★“211工程”院校：东北农业大学等。

★其他院校：安徽农业大学、山东农业大学、云南师范大学、西南林业大学、沈阳农业大学等。