食品质量与安全是一门通过对食品生产、加工和储藏各个环节的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量的学科。主要课程有普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品理化检验等。

★★★“985工程”院校：中国农业大学等。

★其他院校：华南农业大学、浙江工商大学、河北科技大学、广东海洋大学、西华大学等。